Nom scientifique : Sambuca nigra.
Famille : Caprifoliacées.
Port et habitat : Dans les forêts humides et les lisières. Arbuste à port dressé de 7 à 9 m de haut, avec des branches penchées en arcs. Dans l’ombre, il grimpe à la manière de lianes jusqu’à la cime des arbres.
Durée de vie : 50 à 100 ans, croissance rapide.
Tronc, écorce
Ecorce grise structurée. Rameaux creux.
Feuilles
Opposées, avec 5 folioles ovales, dentées, pétiolées de 5 à 10 cm de long.
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Fleurs
Petites et blanches, regroupées en ombrelles et très parfumées (mai-juin).
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Fruits
Petites baies noires comestibles (cuites), regroupées en forme de parapluies (fin août).
Utilisations
Nombreuses vertus culinaires (vins de fleurs, gelées de fruits, vanille du pauvre) et thérapeutiques (seconde écorce diurétique et laxative, feuilles utilisées en cataplasmes et en purin pour les jardiniers, fleurs en décoction pour apaiser la peau et en infusion contre la grippe, fruits en jus concentré pour leurs propriétés sudorifiques. C’est le régal des hommes et des oiseaux. Ses rameaux creux servent à fabriquer des flûtes .