Angélique

Nom scientifique: Angelica archangelica
Famille des Apiacées

Nom vernaculaire:Angélique de Bohême, angélique des bois, angélique des jardins, angélique officinale, angélique vraie, herbe aux anges, herbe impériale, racine du Saint- Esprit, angélique des prés, angélique du Saint-Esprit

Plante herbacée

Parties utilisées :feuilles, tiges, graines, racines

Cueillette :récolte des feuilles tout l’été, à la fin de l’été pour les fruits et à l’automne pour ses racines

Comment l’utiliser:
 – Tisanes (décoction calmante et digestive)
– Teinture mère
– En cuisine, les feuilles tendres peuvent s’utiliser en condiment pour aromatiser salades et potages.
– Liqueur de l’amitié

Historique et vertus traditionnelles

  • Les propriétés multiples de l’angélique sont connues depuis longtemps: au XVème siècle, considérée comme la panacée en matière de prévention des infections et beaucoup d’autres maladies.

  • Elle fut très utilisée lors d’épidémies de peste, surtout à partir de 1510.