Alliaire

Nom scientifique : Alliaria  petiolata

Famille des Brassicacées

Nom vernaculaire :ail moutarde, garlic-mustard,herbe à ail

Plante : Plante herbacée

Parties utilisées : feuilles, fleurs,graines

Cueillette : Feuilles,au printemps quand elles sont encore jeunes

Comment l’utiliser : En cuisine,jeunes pousses dans des crudités.

 Les fleurs en décoration,les graines comme de la moutarde.

 

image jardin des simples
image jardin des simples

Historique et vertus traditionnelles

 

  • L’alliaire possède des vertus diurétiques  contre les rhumatismes ,l’asthme ou la goutte.
  • Plante très mellifère